Connaissiez-vous le Saussoun?
C’est sans doute une des plus vieilles recettes provençales, (détrônée plus tard par la tapenade) lou Saussoun, prononcé saossoun, est une préparation varoise à base d’amandes et d’anchois.
Autrefois, cette préparation était appelée en Provence, la “sauce du pauvre homme“. On disait alors que simplement posée sur un morceau de pain , elle faisait tout un repas.
Nous avons découvert cette spécialité ancestrale qui sort des sentiers battus que très récemment, chez un artisan situé sur les contreforts du mont Ventoux et nous avons apprécié sa saveur ensoleillée pleine de caractère. Un authentique produit provençal injustement méconnu!
Se déguste tout simplement avec du pain à l’apéritif mais aussi pour agrémenter vos plats.
Ingrédients : Poudre d’amande 36%, eau, anchois 18%, huile d’olive, sel, vinaigre, jus de citron.
Contenance : 90g
