Ingredienti (per 6 persone):

– 500 g di risotto ai carnaroli

– 1 uovo

– Formaggio Parmigiano

– 1 vasetto di crema di funghi porcini

– Zuppa di verdure

Preparazione della ricetta:

– Cuocete il risotto per una ventina di minuti, aggiungendo gradualmente 50cl di brodo vegetale.

– Far bollire un uovo per 7 minuti e sbucciarlo.

– Una volta cremoso, aggiungere al risotto una pentola da 90 g di crema di porcini.

– Spolverizzate con un cucchiaio di parmigiano, sale e pepe.

– Infine adagiate sul risotto l’uovo con un rametto di basilico.

 

Buon appetito !

By Thierry, Lausanne